Сельдереи — двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных, с толстым веретенообразным желто-белым или буроватым корнеплодом, с пористой мякотью.

Свекла обыкновенная (столовая) — двулетнее растение семейства маревых. Это очень ценное пищевое растение. В корнеплодах столовых сортов содержатся сахар, белок, жир, клетчатка, орга­нические кислоты (яблочная, лимонная и др.), минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод и др.), красящие вещества, витамины С, B1, В₂, Р, РР и фолиевая кислота.

Салат посевной (огородный) — однолетнее растение семейства сложноцветных, с высоким вет­вистым стеблем, покрытым большими округлообратнояйцевидными листьями.

САБЕЛЬНИК БОЛОТНЫЙ — полукустарничек с ползучим длинным корневищем и деревенеющими стеблями, которые у основания укореняются, в верхней части железисто-опушенные.