Сельдереи — двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных, с толстым веретенообразным желто-белым или буроватым корнеплодом, с пористой мякотью.

В корне сельдерея содержится эфирное масло, аспарагин, маннит, слизи, соли кальция, калия, фосфо­ра и натрия, щавелевая кислота, фурокумарины, холин, небольшое количество витаминов С, B1, В2, PP. В листьях также имеются витамины, эфирное масло, гликозид апиит.

С давних времен корни и семена сельдерея применяют как мочегонное и возбуждающее средство. Причем отмечено, что при высушивании часть мочегонной активности растения теряется. Значительно лучше действует свежий сок. Кроме того в народной медицине разных стран настои корней употребляют для усиления аппетита и улучшения пищеварения (по 1 столовой ложке 3—4 раза в день). Так как сель­дерей обладает еще легким слабительным действием, его применяют и при запорах. Сельдерей назначают также при заболеваниях почек, подагре, аллергической крапивнице и дерматитах. Обычно советуют принимать сок, отжатый из свежего растения: по 1—2 чайные ложки 3 раза в день за 30 минут до еды. Иногда при тех же заболеваниях употребляют настой. Для примочек и обмываний делают настой из корней.