ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ — двулетнее растение семейства зонтичных, со стеблем высотой 50— 100 см, дважды и трижды рассеченными листьями и мелкими белыми цветками, собранными в зонтики.

Главным действующим началом петрушки является эфирное масло, состоящее из пинена и апиена (петрушечной камфоры), и гликозида апигенина. Больше всего эфирного масла в плодах (до 7%). В них также содержатся жирное масло (до 22%), флавоноиды и гликозиды, а в корнях и листьях — витамин С, провитамин А, минеральные соли. Больше всего витамина С в листьях — до 180 мг%. В народной медицине употребляют петрушку для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Очень распространено использование семян как мочегонного средства при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре. Семена применяются при некоторых нарушениях менструального цикла, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы и как потогонное средство.

Измельченные семена размалывают и получают порошок, больным дают по 0,5 г 2—3 раза в день. Из этого же порошка готовят отвар и настой. Настой семян готовится путем настаивания 1 чайной ложки истолченных плодов в 1/2 литра холодной воды, в течение 8—10 часов и назначается по 1/2 стакана 3—4 раза в день. Отвар приготавливают по следующему рецепту: 4 чайные ложки семян на стакан кипятка, кипятят 15 минут, остужают, процеживают и пьют по столовой ложке 4—6 раз в день. Детям дозируют чайными ложками. Иногда вместо семян используют траву и корни петрушки. Из них готовят настой, из расчета 20 г измельченного сырья на стакан кипящей воды и принимают по 1 /3 стакана 3 раза в день до еды. Вместо настоя порой назначают сок из свежей травы: по 2 чайные ложки 3—5 раз в день. Сок принимают также в качестве противолихорадочного средства.

Применяют и наружное лечение петрушкой. Свежие листья или ватные тампончики, смоченные соком из них, прикладывают к местам укусов комаров и пчел. Для удаления веснушек и темных пятен на лице рекомендуют утром и вечером протирать кожу крепким отваром корней, смешанным с соком лимона. Для отбеливания кожи ежедневно смазывают лицо соком свежей петрушки.

Необходимо помнить, что препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому они противо­показаны при нефрите.