|
|
| Категория: Минеральные вещества | Автор: belovmp | 5-07-2009, 20:58 | |
| Фосфор — жизненно важное вещество. Входит в состав костной ткани и является составной частью ядер клеток нервной системы, особенно мозга. Он активно участвует в обмене белков, жиров и углеводов; необходим для образования костей и зубов, нормального функционирования нервной системы и сердечной мышцы; принимает участие в синтезе ферментов, белков и нуклеиновых кислот (ДНК и РНК). В тканях организма и пищевых продуктах фосфор содержится в виде фосфорной кислоты и органических соединений (фосфаты). Фосфор содержится в продуктах животного происхождения: молоко, творог, сыр, печень, мясо, яйца; в пшеничных отрубях, хлебе из муки грубого помола, в проросшей пшенице; богаты фосфором различные крупы, картофель, бобовые культуры, сухофрукты, орехи, семечки подсолнуха, продукты моря и особенно рыба. В спортивной практике, для ускорения процессов восстановления применяются препараты, содержащие фосфор (церебролецитин, липоцеребрин), которые обладают анаболитическим эффектом, стимулируют кроветворение, оказывают положительное влияние на деятельность нервной системы. Указанные препараты не вызывают побочных действий (Г.А. Макарова). Дефицит фосфора отмечается при длительном голодании (организм расходует фосфор, содержащийся в тканях). Симптомы: слабость, в дальнейшем потеря аппетита, боли в костях, нарушение обменных процессов в миокарде. При избытке фосфора происходит снижение уровня кальция в крови, возможно нарушение сердечного ритма. Избыток фосфора опасен для детей, которые находятся на искусственном вскармливании (коровье молоко). Потребность организма в фосфоре удовлетворяется за счет жиров, белков и углеводов, поступающих с пищей. Соотношение фосфора и белка в пище должно составлять 1:40, соотношение фосфора и кальция 1,5:1. Суточная норма фосфора для детей до года составляет 300-500 мг, от 1 года до 17 лет — 1600 мг, 8-14 лет — 1800 мг, юношей — 2000 мг, для взрослых считается нормой от 800 до 1600 мг, престарелого и старческого возраста — 2000 мг, для беременных женщин и кормящих матерей норма возрастает до 3000-3800 мг. |
|
|
|